Nos cafés verts – l’achat des grains, une affaire de spécialistes
Nos acheteurs de café sont toujours là où l’on produit le meilleur café vert. Ils disposent d’un bon réseau international et veillent à ce que nous puissions offrir un goût constant et une bonne qualité au fil des années.
Le bon café – en particulier les grains d’arabica, plus digestes – se développe pleinement dans les hauts plateaux des pays tropicaux équatoriaux, par exemple le Costa Rica, la Colombie, la Tanzanie et l’Indonésie. Depuis des décennies, nous y travaillons en étroite collaboration avec de nombreux partenaires. Nos bonnes relations sont sont l’un des principaux facteurs qui nous permettent d’assurer une qualité constante.
Nos acheteurs sillonnent le monde (à l’exception des régions arctiques) afin de sélectionner les meilleurs grains pour la production de nos cafés. Grâce à leur longue expérience, ils savent quelles variétés conviennent à un café peu acide et à l’arôme doux ou plutôt à un espresso bien corsé.
Le café est un produit naturel. En raison de conditions de culture variables et des fluctuations climatiques, les récoltes peuvent différer. Afin de garantir la stabilité de la qualité et du goût, il est nécessaire d’entretenir de bons contacts, de planifier intelligemment et de procéder régulièrement à des échantillonnages et à des dégustations. C’est le seul moyen de stabiliser le goût de chaque type de café, même pendant plusieurs années.
Les relations que nous entretenons depuis de nombreuses années avec les producteurs locaux garantissent que nous obtenons toujours des grains de grande qualité.